É difícil achar tabelas de safra por aí e muito mais difícil ainda encontrar tabelas que sejam confiáveis. Em geral elas não têm abertura de regiões de forma adequada a respeitar a característica do clima e de seus efeitos no respectivo terroir.
A que eu costumo usar até porque recebo todo ano em um formato de bolso é a da Mistral. Quem quiser dar uma olhada pode encontrá-la em www.mistral.com.br/content/pdf/24.pdf em formato que dá para imprimir em tamanho reduzido, se respeitadas as dobras.
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